Берестов А.С.
Действительный член Федерации пчеловодов

Цветочный мёд: какой он бывает?

Натуральный мёд делится на падевый и цветочный. Первый сделан из нектара, собранного из росы на листьях растений, цветочный - непосредственно из пыльцы внутри соцветий. Цветочный считается более ценным, качественным и полезным, его аромат приятнее, вкус - насыщеннее. Часто пчёлы делают мёд из нескольких видов деревьев и трав: такой продукт называется полифлёрным или разнотравьем. Монофлёрный - мёд из одного растения: подсолнечника, липы или гречихи. Полезные свойства цветочного мёда зависят от растения, с которого собирали нектар, от региона и места сбора. Выше всего ценится продукт из лесов, степей и гор, удалённых от цивилизации: башкирский, алтайский, киргизский.

В зависимости от местности сбора можно выделить классический цветочный мёд, а также лесной и горный. Классический ещё называют луговым, поскольку для него пчёлы собирают нектар с растущих на полянах трав. По сезону это может быть одуванчик, клевер, родиола розовая, подсолнух и такие лекарственные травы, как шалфей и чабрец. Классический цветочный мёд - от бледно-жёлтого до янтарного цвета, с сильным ароматом и выраженным сладким вкусом.

 

Очень ценится у знатоков мёд лесной. Его добывают из растущих на лесных полянах трав и кустарников: малины, земляники, черёмухи, ромашки, липы, боярышника. Лесной мёд медленно садится, его цвет зависит от преобладающих в его составе растений и может быть как светлым, так и тёмно-коричневым. Он имеет ярко выраженный запах нектара и сладковатый, с лёгкой горчинкой вкус.

Горный мёд ценят прежде всего за экологичность - травы, с которых собирают нектар для него пчёлы, произрастают высоко над уровнем моря. У горного мёда, как правило, сложный состав, включающий и целебные травы: зверобой, мелиссу, пустырник, чабрец. Это очень ароматный продукт тёмного цвета с ярким вкусом. Цветочный мёд - настоящая кладовая благотворно влияющих на организм полезных веществ, и важно не столько то, где был собран пчелиный продукт, сколько его качество. Компания “Берестов” предлагает мёд с избранных пасек экологически чистых регионов. “Классическая” коллекция - это богатый выбор мёда на самый взыскательный вкус; здесь представлены все виды цветочного мёда, как монофлёрные сорта, так и разнотравье.