Берестов А.С.
Действительный член Федерации пчеловодов

22.04.2016

Проверка мёда в домашних условиях

Мёд - уникальный, химически сложный продукт, способный принести неоценимую пользу организму. Однако при этом он обязательно должен быть качественным. К сожалению, количество подделок на нашем рынке велико, поэтому важно уметь проверять мёд в домашних условиях.

Чтобы быть уверенными в покупке, прежде всего приобретайте мёд у проверенного продавца или в специализированном магазине. Избегайте покупки с рук, на рынках, на улице. Слишком низкая цена также должна насторожить. Перед покупкой осмотрите баночку: она должна быть герметично запаянной, а на этикетке, помимо сведений о производителе и сорте мёда, должна быть выбита дата сбора, а также маркировка ГОСТ. Лучше брать мёд в прозрачной баночке - так можно оценить его внешний вид, не нарушая герметичность упаковки. Продукт должен быть однородным, чистым, без посторонних вкраплений, прожилок или плёнки на поверхности. Допускаются небольшие белые пятнышки или кристаллики - это из-за большого количества природного сахара в продукте.

Как проверить мёд в домашних условиях на предмет свежести? Посмотрите, нет ли на поверхности тёмной жидкости; её наличие говорит о длительном хранении или нарушении его условий. А вот кристаллизованного мёда бояться не стоит: его полезные свойства ничуть не пострадали. Если есть возможность, понюхайте и попробуйте мёд до покупки. У качественного мёда - ярко выраженный натуральный вкус и густой аромат. Вкус мёда может варьироваться в зависимости от его сорта, от терпкого до кисловатого, однако любой посторонний привкус - знак того, что продукт разбавленный или подкрашенный.

Есть и другие способы того, как проверить мёд в домашних условиях. Самый простой - растворить ложку продукта в стакане с водой. Если вода сильно мутнеет или образуется осадок, значит в мёде есть примеси. Можно нагреть немного мёда на водяной бане - натуральный продукт выделяет сильный характерный запах. Наличие “химии” может показать и капля йода, добавленная в медовый раствор. Если вода пожелтела - это нормально; проявление иных оттенков свидетельствует о ненадлежащем качестве. Кроме того, можно капнуть немного уксуса в раствор: если пойдёт пена, в продукте есть примесь мела.

Попробуйте втереть пару капель мёда в кожу на ладони: качественный продукт впитывается полностью, подделка - оставляет комочки. Не пренебрегайте советами, как проверить мёд в домашних условиях, и выбирайте натуральный продукт!

 

Вам также будет интересно почитать о составе мёда.