Берестов А.С.
Действительный член Федерации пчеловодов

Вересковый мёд

С июля до конца лета в сибирской и европейской частях нашей страны цветёт вереск. Его мелкие фиолетовые цветки дают основу одному из самых ценных сортов мёда. Воспетый в балладах и легендах, вересковый мёд издревле наделялся поистине целебными свойствами, считаясь “продуктом королей”. Англичане сравнивают его с “Роллс-ройсом”, а вот наши соотечественники зачастую незаслуженно обходят этот чудесный продукт стороной.

Причины тому - специфический острый, чуть горьковатый, привкус и необычная консистенция. Благодаря своему составу мёд из вереска долго не кристаллизуется и быстро возвращается в исходное состояние - стоит лишь встряхнуть банку. Аромат у такого продукта сильный, чуть терпкий, с ярко выраженными цветочными нотками, консистенция напоминает желе. Цвет чаще красноватый, но может варьироваться от тёмно-жёлтого до насыщенного янтарного. Из-за повышенной вязкости этот мёд довольно трудно выкачивать, к тому же для зимовки пчёл он не подходит, что заставляет некоторых пасечников отказываться от работы с таким продуктом. Однако его непременно стоит купить и оценить - и причиной тому не только необычный вкус, но и мощные полезные свойства. Вересковый мёд лидирует по содержанию белка и минеральных солей - именно они и дают вязкость. Такой мёд богат калием, цинком, рибофлавином и биологически активными веществами, помогающими бороться со многими человеческими заболеваниями.

 

Как и другие сорта, мёд из вереска можно применять при лечении простуды и заболеваний дыхательных путей в качестве ингаляций, полосканий, смазываний горла, а также в чистом виде, рассасывая по чайной ложке продукта каждые несколько часов. Это отличное антимикробное и дезинфицирующее средство; кроме того, он помогает выводить шлаки из организма, в том числе через кожу, что делает его востребованным в домашней косметологии, в качестве основы для масок и кремов. Он помогает улучшить аппетит, справиться с анемией и пониженной желудочной кислотностью.

 

Известен вересковый мёд и как природный антидепрессант: если каждый день съедать по ложке продукта, организм будет эффектнее бороться со стрессами, депрессией, нервным напряжением, головными болями, а о бессоннице можно будет забыть. Мёд вереска славится своим мягким мочегонным эффектом; его часто применяют при болезнях почек и мочевого пузыря. Этот продукт хорошо зарекомендовал себя и как наружное средство: помимо традиционного лечения фурункулов и незаживающих ран он справляется с приступами ревматизма и подагры в качестве компресса. Так что обязательно оцените этот продукт, а ещё лучше - купите медовое ассорти на все случаи жизни! Например, подарочный набор “Вокруг света” от компании “Берестов” - это уникальная коллекция вкусов со всего мира, которая может стать не только лакомством, но ещё и отличным презентом.